L'effetto protettivo del pesce nella dieta mediterranea è dato soprattutto dagli Omega 3

 

I nutrienti positivi Omega 3

I nutrienti protagonisti dell’effetto positivo indotto dal consumo di pesce nella dieta mediterranea sono gli acidi grassi polinsaturi Omega 3, soprattutto EPA (acido eicosapentaenoico) e DHA (docosaesaenoico). EPA e DHA hanno molte azioni positive, riequilibrano i livelli di grassi nel sangue, diminuiscono l’aggregazione delle piastrine (fattore che favorisce la formazione di trombi nelle arterie), stabilizzano il battito con effetto antiaritmico e ultimo, ma non per importanza, riducono lo stato infiammatorio di basso grado, altro elemento che aumenta il rischio di arterosclerosi, diabete e tumori.