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◇​   OP Acquacoltura Orbetello

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Orata al vapore con guacamole

2019-07-02 13:01

Admin

Ricette, orbetello, Orata, Ricetta, Vapore, Guacamole,

Orata al vapore con guacamole

Orata al vapore

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Orata al vapore


La cottura al vapore preserva tutte le qualità nutrizionali del pesce. Ricordatevi di porre il pesce su una retina, magari anche appoggiato su una foglia di banano o di fico, in modo che non venga mai a conttatto con l’acqua che bolle.


Ingredienti


3 orate di Orbetello

1 avocado

1 lime

Olio

Sale

Prezzemolo


Preparazione


Sfilettate e spellate le orate. Condite i filetti con un filo d’olio e del prezzemolo tritato fresco, quindi metteteli a cuocere al vapore per 20 minuti circa dal bollore. Intanto sbucciate l’avocado, eliminate il nocciolo, tagliatelo a fettine e mettetelo in un mixer per alcuni secondi fino a farne una purea. Unite un po’ di lime grattugiato e il succo dell’agrume spremuto per ottenere il Guacamole. Servite i filetti di orata caldi conditi con la salsa e un filo d’olio.

 

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